Terra generosa e ricca, importantissima per i suoi porti,
vide fiorire molti centri urbani commerciali.

Un soggiorno nelle nostre strutture
vi permette di conciliare la vita di mare, a occasioni per un salto
nella cultura storica dell'entroterra e ovviamente, gastronomica, visitando sagre e luoghi legati all'arte della cucina e di un
passato millenario.


Ingredienti:
1 kg di farina tipo "0"
15o gr di strutto
un pizzico di sale
latte o acqua quanto basta
(con il latte diventa più morbida).
Volendo è possibile aggiugere
una bustina di lievito oppure
4 gr di bicarbonato.

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti con l'acqua o il latte fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo,
fare riposare per circa un'ora coperto da uno strofinaccio pulito.

Suddividere l'impasto in pagnottelle che, una volta distese con il mattarello, devono formare delle" piade" di circa 25-30 cm di diametro. Lo spessore dipende dai gusti, può andare da due fino a sei millimetri. La Piada deve essere cotta su fuoco allegro perchè cotta in fretta.